Информация
Источник:
Автор:
Елена
Категории:
Оценка модератора:
Нет
Оценка пользователей:
Нет
Переходов на сайт:
108
Переходов с сайта:
1
Особенности изготовления мраморной говядины в Российской федерации
Сегодня на рынке продажи мяса отмечается явно выраженная тенденция в пользу увеличения качественного уровня продукции. После длительных лет использования гормонов роста и иных биологических стимуляторов для повышения продуктивности производства, возврат к экологическим технологиям стал выполнимым только при надёжной позиции на рынке и желании энтузиастов, несмотря на трудности, сохранить престиж компании для последователей. В нашей стране, сыздавна славившейся своими животноводами, также видна тенденция в профессиональном отношении к племенной работе при высокотехнологических методах производства сельского хозяйства. Одним из самых трудных продуктов в отрасли животноводства по всему миру считается мраморное мясо ангус. Специальная порода крупного рогатого скота уже более чем 150 лет селекционируется в Шотландии. Имя получено в наследство от наименования графства Ангус. Первые усилия разведения данной знатной породы скота на территории сегодняшней России отмечены в период Советского Союза, но особенных успехов в ту пору животноводы не смогли добиться. Через несколько десятков лет технологического и имущественного кризиса животноводства в сложнейший переходный период экономики селекционная работа по воссозданию поголовья крупного рогатого скота элитных пород была опять начата. Хорошие успехи были отмечены в проекте Спутник ангус. В 2005 году селекционеры значительного аграрного холдинга "Спутник", проводящего деятельность в Ленинградской области привезли шестьдесят девять телок и 4 элитарных быков-производителей. А нынче материнское стадо холдинга состоит из 7,5 тысяч голов Абердин-ангуссов. Мясо теляток абердин-ангуссов во всем мире известно как "мраморная говядина". Это, конечно, самый элитный вид мяса в любой развитой стране планеты. Фактически высокая степень мраморности (рибай) проявляется за счет большого количества внутримышечного жира. Так как у обыкновенных телят мало выражена предрасположенность к аккумуляции жира между мышечными волокнами, мраморная говядина значится деликатесом. Мраморное мясо ангус в самом деле весьма вкусно и, при этом, является диетическим и ценным продуктом. Специалисты свидетельствуют, что железо в составе "мраморной говядины" имеется в особой легкоусвояемой форме. Кроме этого, подмечена способность этого продукта удалять из организма канцерогенные вещества, какие могут обусловить онкологические заболевания.
Комментарии:

Комментариев нет

Добавить свой комментарий:
Имя:

E-Mail адрес:
Комментарий:
Ваша оценка:
Введите число, которое Вы видите на картинке:
Отправить